Welches sind die besten Rebsorten für Orangenwein?

Obwohl jede weiße Rebsorte für die Herstellung von Orangenwein verwendet werden kann, werden einige Sorten aufgrund ihrer Aromen und strukturellen Eigenschaften bevorzugt. Grauburgunder, Gewürztraminer, Riesling und Ribolla Gialla werden bevorzugt, weil sie komplexe Aromen, einen guten Säuregehalt und akzeptable Tanninwerte aufweisen, wenn sie der Maischegärung unterzogen werden.