Ist Amarone trocken oder süß?

Amarone della Valpolicella, der gewöhnlich Amarone genannt wird, ist ein trockener Rotwein, der in der Region Venetien in Italien hergestellt wird. Dieser Wein wird hauptsächlich aus der Rebsorte Corvina hergestellt und wurde einem besonderen Weinherstellungsprozess unterzogen, dem Appassimento, bei dem die Trauben vor der Gärung getrocknet werden. Dadurch entsteht ein Wein mit opulenten Aromen, hohem Alkoholgehalt und großer Fruchtkonzentration, der jedoch wegen seines geringen Restzuckers als trocken gilt.