Welche Art von Wein ist Amarone?

Amarone ist ein berühmter italienischer Rotwein, der für seine einzigartige Herstellungsweise und seinen komplizierten Geschmack geschätzt wird. Die Region Venetien ist der Geburtsort des Amarone, der hauptsächlich aus den lokalen Rebsorten wie Corvina, Rondinella und Molinara hergestellt wird. Was den Amarone so einzigartig macht, ist die Appassimento-Technik, bei der die Trauben einige Monate lang schonend auf Strohmatten getrocknet werden, wodurch sie teilweise rosinieren und ihren Zucker und Geschmack konzentrieren. Anschließend durchläuft der Wein einen langen Gärungsprozess und reift schließlich in Eichenfässern, was seinem Geschmack zusätzlichen Charakter verleiht. Der Wein ist gut abgerundet mit tiefen Aromen und Geschmacksnoten von getrockneten Früchten, dunkler Schokolade, Backgewürzen oder manchmal einem Hauch von Tabak oder Leder. Amarone hat im Allgemeinen einen hohen Alkoholgehalt und feste Tannine, was ihn zu einem großen, altersgerechten Wein macht, der perfekt zu kräftigen Gerichten wie Schmorbraten, gereiftem Käse und reichhaltigen Pastasaucen passt.