Wie unterscheidet sich Orangenwein von Weißwein?

Orangenwein unterscheidet sich von Weißwein durch einen langen Mazerationsprozess, bei dem die Schalen der weißen Trauben während der Gärung in Kontakt mit dem Saft bleiben. Dieser verlängerte Kontakt zwischen den Schalen und dem weißen Saft ermöglicht es dem Orangenwein, seine einzigartige Färbung, seine Tannine und auch seine komplexen Aromen zu erhalten, ganz im Gegensatz zu dem, was normalerweise bei der Herstellung von Weißwein geschieht, wo die Schalen so sehr vom Saft getrennt werden.