Wie wirkt sich der Alterungsprozess auf die Farbe von Rieslingweinen aus?

Mit der Zeit können die Rieslingweine einige Farbvariationen aufweisen, wobei die Erzeuger der Weine von blassem Stroh oder grünlichen Tönen zu satteren Goldtönen übergehen. Diese Farbveränderungen sind auf das Auftreten von sekundären und tertiären Aromen sowie auf die oxidativen Prozesse zurückzuführen, die während der Flaschenreifung stattfinden. Obwohl nicht alle Riesling-Weine dramatische Farbveränderungen aufweisen, entwickeln ältere Jahrgänge oft einen tiefen und sonnenuntergangsähnlichen Ton, der auf ihre Reife und Tiefe hindeutet.
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