Wie unterscheiden sich die Reifungsmethoden von Tawny und Vintage Ports?

Tawny Ports hingegen reifen oxidativ in Eichenfässern und erhalten nach einigen Jahren nussige Aromen und eine kastanienartige Farbe. Im Gegensatz dazu werden Tawny Vintage Ports in Fässern gereift, mit einer geringen Oxidation, so dass die intensiven Fruchtaromen und die dunkle Farbe während ihres gesamten langen Lebens erhalten bleiben. Die damit verbundenen Tannine der Tawny Ports verschmelzen bei der Flaschenreifung perfekt mit dem Wein, während die Vintage Ports während dieses Prozesses ihren Tanningehalt abmildern und ihre Aromen integrieren. Alle Arten der Reifung, ob in Holz oder Eisen, verleihen einzigartige Merkmale, die untrennbar mit dem Charakter der weltweit bekannten Portweinstile verbunden sind.