Woodlands Wilyabrup Valley Chardonnay 2021

Bis zu 10 Jahre im Keller lagern. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, sondern öffnen ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Woodlands ist ein kleines Familienunternehmen, das 1973 von David und Heather Watson im Wilyabrup Valley gegründet wurde. Heute erstreckt sich der Betrieb über 10 Hektar und ist einer der wichtigsten Erzeuger in Margaret River.

Die Trauben werden biologisch angebaut und im Weinkeller mit größter Sorgfalt ausgewählt. Ein kleiner Teil der Trauben wird in ganzen Trauben gepresst, um dem Wein Finesse und Struktur zu verleihen. Der Wein wird dann in den besten französischen Eichenfässern, von denen 20% neu sind, vergoren.

Der Wilyabrup Valley Chardonnay ist ein leuchtender Wein mit einer brillanten strohgelben Farbe. Das Bouquet ist komplex und faszinierend, mit Noten von gelben Früchten, Quitte, Birne und Pfirsich, tropischen Noten von Ananas und mineralischem Feuerstein, der von der Gärung im Barrique stammt. Am Gaumen kehren die fruchtigen Noten mit saftiger Intensität zurück und der Wein zeigt eine große Tiefe und Komplexität. Der Abgang ist lang und elegant, mit einer schönen Mineralität. Ein klassischer Chardonnay, der ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial aufweist.

Er ist der perfekte Wein für Ramen oder köstliche vegetarische Torten, kann aber auch sehr gut zu Huhn und Truthahn passen.