Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

The Hilt ist ein kalifornisches Weingut unter der Leitung des genialen Winzers Matt Dees. Es befindet sich in Rancho Salsipuedes, einem weitläufigem Gebiet in der Sta. Rita Hills Valley AVA. Aufgrund der relativ exponierten Lage und der Nähe zum Ozean herrschen hier raue klimatische Bedingungen für die Trauben. Kalte, salzhaltige Luft und schneidende Winde verleihen den Trauben, die hier angebaut werden, eine großartige Konzentration an Aromen.

In den Weinen von The Hilt wird dieser besondere Charakter der Trauben besonders deutlich. Das Weingut baut eine Mischung aus Chardonnay und Pinot Noir an, die sowohl als sortenreine Weine als auch als prickelnde Schaumwein Cuvées vermarktet werden. Die Trauben für diesen Pinot Noir stammen aus vier verschiedenen Lagen des Weinguts, die alle unterschiedliche Facetten dieser sensiblen Rebsorte hervorbringen.

Dieser Wein besticht durch seine dunkle Farbe und sein intensives Aroma mit Noten von Rosenblättern, Kirschen und reifen Orangen, die sich mit würzigen Noten von Tabak und getrocknetem Salbei verbinden. Die Früchte wurden in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut und der Wein besitzt sanfte, weiche Tannine. Am Gaumen verbinden sich säuerliche Frische und satte, mineralische Nuancen. Freuen Sie sich auf Aromen von schwarzen Kirschen, Granatapfel, frischen Kräutern in Kombination mit einer feinen mineralischen Note. Dieser elegante, intensive Wein empfiehlt sich als Begleiter zu einem gleichermaßen raffinierten Gericht. Kombinieren Sie ihn mit einer Pilzpastete, einem Lachssteak oder einer Weichkäseplatte.