Sphera White Concepts Sauvignon Blanc 2022

Lagerung bis zu 5 Jahre. Gut gekühlt servieren.

Sphera ist eine der wenigen israelischen Kellereien, die sich auf die Herstellung von Weißwein spezialisiert haben. Der Gründer Doron Rav Hon verfügt über Erfahrungen als Winzer im Burgund und der Champagne. Er und seine Frau Sima gründeten ihr einzigartiges Weingut in den Judäischen Hügeln und pflanzten ihre Weinberge in den Tälern von Givat Yeshayahu. Das Paar erkannte schnell, dass dieses Gebiet dank der kühlen Brisen, die entlang des Shua-Bachs wehen, und der kalten Luft, die nachts auf den Talboden sinkt, perfekte Bedingungen für den Anbau von Weißwein bietet.

Diese Faktoren tragen dazu bei, das heiße, sonnige Mittelmeerklima zu mildern und ermöglichen es Sphera, sensationelle Weißweine mit viel Anmut und Eleganz zu erzeugen. Ihr Sauvignon Blanc wird auf steinigen Böden und Terra Rossa, den eisenhaltigen "roten Böden", angebaut, die die Eleganz des Weins noch verstärken und ihm eine subtile Mineralität verleihen.

Auf dem Weingut verfolgt Doron eine Philosophie des minimalen Eingriffs und überlässt, wo immer möglich, der Natur die Führung. Diese Abfüllung wurde sieben Monate lang in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut, um die natürliche Schönheit des Sauvignon Blanc zur Geltung zu bringen. Das Bouquet ist geprägt von reifen Pfirsichen, Melone und Limette, dazu kommen Noten von frisch geschnittenem Gras und getrockneten Kräutern. Am Gaumen zeigt sich eine erfrischende Säure, eine weiche Textur und ein sehr sauberer Abgang, der ihn zu einem idealen Aperitif macht.