Santo Wines Mavrotragano 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Das moderne Weingut Santo Wines, das 1992 erbaut wurde, befindet sich auf Santorin, genauer gesagt in dem Dorf Pyrgos, und bietet einen spektakulären Blick auf die Caldera. Ursprünglich in den 1940er Jahren als Zusammenschluss von Genossenschaften gegründet, ist das Unternehmen heute der größte Weinproduzent der Insel mit einer breiten Palette an lokalen Weinen, die mit größtem Respekt für die lokalen Traditionen und die Artenvielfalt hergestellt werden.

Die Mavrotragano-Trauben, eine uralte und seltene einheimische Rebsorte, stammen aus Santorin-Weinbergen, die sich in einer maximalen Höhe von ca. 400 Metern befinden, von Pflanzen, die zwischen 20 und 60 Jahre alt sind und auf Böden vulkanischen Ursprungs gepflanzt wurden. Nach der Gärung reift der fertige Wein 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, bevor er ohne Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Der Wein, der in begrenzten Mengen produziert wird, hat eine helle und lebendige Farbe mit rubinroten Tönen. Die Nase ist frisch und üppig mit Aromen von Beeren und roten Früchten, gefolgt von Noten von Tabak und Vanille. Am Gaumen ist er reich und großzügig, rund und charaktervoll. Er hat weiche, gut eingebundene Tannine und einen langen, leicht würzigen Abgang. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu einem Lammbraten.