Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Vor dem Servieren 1-2 Stunden dekantieren.

Ornellaia ist ein Super Toskaner Verschnitt aus Bordeaux Rebsorten und ist immer ein sehr geschätztes Beispiel dieser Art. Dieser Wein wird zu 34% aus Cabernet Sauvignon, zu 32% aus Merlot, zu 20% aus Petit Verdot und zu 14% aus Cabernet Franc hergestellt. Im Bouquet handelt es sich um einen frischen und blumigen Wein mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Kräutern und Tabak. Auf den Aromen von Eisen, Nelken, Brombeere und schwarzem Tee folgt ein dichter, herber Abgang, der von ein paar Jahren, die er mit der Alterung verbringt, profitieren würde.

Ornellaia passt, wie viele Verschnitte im Bordeaux Stil, fantastisch zu kräftigerem dunklen Fleisch, sei es alleine oder als reichhaltige Eintöpfe. Ein gegrilltes Filet Mignon eingerollt in Speck und serviert mit einer kleinen Portion Kräuterbutter obendrauf wäre eine ausgezeichnete Wahl.

Handverlesene und sortierte Trauben, ein sanftes Zerstampfen und ein langes Maischen sind alles Gütesiegel der Weinherstellungsart des Ornellaia, die von den Besitzern, der Antinori Familie der Toskana gesteuert wird. Dies zusammen mit ihrer Nutzung von 70% neuen Eichenfässern für einen 18-monatigen Alterungsprozess, ermöglichen es Ornellaia, einen außergewöhnlich komplexen Wein herzustellen, der dem Besten, was Bordeaux zu bieten hat, standhält. Ihr Fokus auf das maritime Bolgheri Küsten-Terroir steigert den Vergleich zu Bordeaux, obwohl Ornellaia mit seiner außergewöhnlichen Qualität auch für sich alleine stehen kann.