San Filippo Brunello di Montalcino 2019

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren.

Im nördlichen Teil von Montalcino, in der südlichen Toskana, befindet sich das historische Weingut San Filippo, das Roberto Giannelli gehört. Es erstreckt sich über 22 Hektar Land und produziert begrenzte Mengen Brunello und Rosso di Montalcino aus den 4 Weinbergen des Anwesens in der Nähe von Cerbaiona. Hier ist das Mikroklima, das sich durch hervorragende Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht auszeichnet, ideal für die perfekte Reifung des Sangiovese.

Die Trauben für den Sangiovese Grosso werden von Weinbergen in einer Höhe zwischen 240 und 300 Metern mit Nord- und Nordostausrichtung und Böden aus dem Eozän mit Lehm und Kalkstein ausgewählt und geerntet. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur und der fertige Wein ruht zunächst 24-28 Monate im Barrique und dann für weitere 10 Monate in der Flasche.

Der Wein zeigt eine brillante und intensive rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert mit Noten von Veilchen und roten Früchten, Kräutern und Gewürzen, Tabak und balsamischen Anklängen. Am Gaumen ist er konzentriert und vollmundig, reichhaltig und weich mit reifen Tanninen und einer gut ausgewogenen Säureader. Der Abgang ist lang und warm und erinnert an würzige Noten. Er ist der ideale Wein zu Wild, insbesondere zu Wildschweineintopf, aber auch zu reifen Käsesorten.