Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Nachdem sie viele Jahre in der Finanzwelt gearbeitet hatten, beschlossen David und Cynthia Enns im Jahr 2003 ihrer wahren Leidenschaft zu folgen und gründeten ihr eigenes Weingut auf der Naramata Bench im Okanagan Valley. David begann 2001 mit der Herstellung von hochwertigen Weinen in kleinen Mengen. In den letzten Jahrzehnten haben sich die Enns den Ruf erworben, köstliche und preisgekrönte Weine zu erzeugen, die das einzigartige Terroir der Region Okanagan Valley einfangen.

Das Okanagan Valley ist besonders gut für Pinot Gris geeignet, da das trockene und warme Klima die Sorte vollständig reifen lässt, während viel Aromatik und Frische bewahrt wird. Die Enns beziehen ihre Trauben für diesen Wein von den Okanagan Falls. Interessanterweise wird ein Teil des Mostes in Betoneiern vergoren, was zu einer seidenweichen Textur und echter Reinheit des Geschmacks beiträgt. Der Rest des Mostes wird in Edelstahltanks und neutralen französischen Eichenfässern vergoren.

Diese Weinbereitungstechnik bringt die zarten Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Nektarine zur Geltung und verleiht dem Wein eine cremige Textur und einen sauberen Abgang mit viel köstlicher Frische. Die subtilen floralen Noten und die Mineralität machen ihn zu einem großartigen Begleiter zu Austern und anderen frischen Meeresfrüchten sowie zu würzigen asiatischen Gerichten, Sushi und sommerlichen Salaten.