Graci Etna Bianco 2020

Jetzt trinken oder bis zu 5 Jahre lagern. Gekühlt servieren.

Die reichhaltigen vulkanischen Böden des Ätna auf der Insel Sizilien sind verantwortlich für die Entstehung einiger der aufregendsten modernen Weine Italiens, wie dieses Beispiel vom Weingut Graci. Im Jahr 2004 beschloss Alberto Graci, eine vielversprechende Karriere als Banker in Mailand hinter sich zu lassen, um die 2 Hektar Weinberge seiner Familie in Passopisciaro am Nordhang des Ätna zu übernehmen. Er ist so bekannt für die Erzeugung außergewöhnlicher Weine, dass er auch als Vizepräsident des Konsortiums für das DOC-Gebiet Ätna fungiert.

In diesem Teil des Ätnas werden seit mehreren tausend Jahren Weine hergestellt, wobei viele der Rebstöcke noch auf ihren eigenen Wurzeln stehen und von der Rebenpest verschont geblieben sind. Für diese Cuvée verwendet Alberto Carricante- und Catarratto-Trauben aus einem 2,5 Hektar großen Weinberg, der 600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Er verfolgt eine Strategie der minimalen Intervention im Weinberg und im Weinkeller, indem er den Einsatz von Herbiziden und Eichenfässern zugunsten von natürlichen Lösungen und großen Holzfässern, den sogenannten Tini, vermeidet.

Für diesen Weißwein werden die Früchte in Zementtanks vergoren und 8 Monate lang auf der Hefe gelagert, um den Charakter des Weinbergs und die natürliche Reinheit der Trauben hervorzuheben. In der Nase dominieren reifer Pfirsich, Ananas und helle Zitrusfrüchte, dazu Noten von gerösteten Mandeln und frisch gebackenem Brot. Am Gaumen zeigt sich eine reichhaltige, cremige Textur, die durch einen leuchtenden Fruchtkern ausgeglichen wird, so dass dieser Wein zu einer Vielzahl von Gerichten wie Brathähnchen, cremigem Käse und Risotto passt.