Dalton Reserve Syrah 2018

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Dalton wurde 1995 von einem Vater-Sohn-Team, Mat und Alex Haruni, gegründet, die das Potenzial des oberen Galiläa für die Herstellung von Spitzenweinen erkannten und dazu beigetragen haben, die Renaissance der Weinherstellung in der Region anzuführen. Insgesamt verfügt das Weingut über 80 Hektar erstklassiger Weinberge, die es ihnen ermöglichen, eine vielfältige Auswahl authentischer israelischer Weine herzustellen.

Der Reserve Syrah wird aus erstklassigen Trauben hergestellt, die aus den Weinbergen des Guts in Shadmot am Fuße des Berges Tabor im unteren Galiläa stammen. Die Weinberge hier liegen auf vulkanischen Böden und sind nach Westen ausgerichtet. Die Trauben werden Anfang August gelesen, um Frische und aromatische Komplexität zu erhalten. Nach der Weinbereitung wird der junge Wein in französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 14 Monate lang reift.

Üppige Noten von dunklen Beeren und Zwetschgen prägen das Bouquet ebenso wie Lakritze, dunkle Schokolade, Tabak und subtile Gewürznoten aus der Fassreifung. Am Gaumen zeigt sich ein reicher, voller Körper, eine gut gebaute Struktur und feste Tannine, die ihn zu einem erstklassigen Begleiter für deftige Gerichte mit rotem Fleisch machen. Das robuste Geschmacksprofil macht ihn zudem zu einer exzellenten Bereicherung für jeden Sammlerkeller.