Chateau Cohola Gigondas Cor Hominis Laetificat 2019

Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Vor dem Servieren muss er nicht dekantiert werden.

Die Winzer Cheli und Jerome lernten sich an der Universität in Andalusien kennen, bevor sie in Jérômes Heimat zurückkehrten, um ihren eigenen Wein zu machen. Im Jahr 2012 erwarben sie ein heruntergekommenes Weingut in Sablet, das sie seitdem in ein feines Bio-Weingut umgewandelt haben. Einzigartig ist, dass ihre Weine in einem bemerkenswerten Keller aus dem 7. Jahrhundert in der Nähe von Roquefort in der Region Averyron ausgebaut werden.

Gigondas-Weine bieten in der Regel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, und dieses Exemplar von Cheli und Jerome ist da keine Ausnahme. Ihre Weinberge in der Appellation verfügen über unterschiedliche Böden mit Geröllhalden, Lehm, Kalkstein und Sand, die dazu beitragen, komplexe und charaktervolle Weine zu erzeugen. Die Erträge werden niedrig gehalten, um die Qualität zu maximieren und die Reben nicht zu sehr zu beanspruchen.

Der Verschnitt besteht hauptsächlich aus Grenache zusammen mit etwas Syrah und Mourvedre für Ausgewogenheit und Intensität. Das Ehepaar verwendet eine lange Mazeration, um viel Farbe und Geschmack zu extrahieren, und zieht es vor, neue Eichenfässer zu vermeiden, die den natürlichen Charakter der Rebsorten überwältigen könnten. Erwarten Sie üppige Schichten dunkler Früchte, überlagert von Gewürzen und gerösteten Eichennoten aus dem ausgewogenen Reifeprozess. Ein großartiger Wein, der zu reichhaltigen Wildgerichten passt oder noch ein paar Jahre im Keller lagern kann.