Bovio Gattera Barolo 2016

Trinken Sie jetzt bis 2036. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Am bekanntesten ist Gianfranco Bovio für sein berühmtes Restaurant Belvedere im Piemont. Als seine zweite große Leidenschaft gilt das Anwesen seines Vaters in La Morra. In den 1970er Jahren war das Weingut auf nur noch drei Hektar mit Nebbiolo und Dolcetto bepflanzter Fläche geschrumpft, doch Gianfranco stürzte sich in das anspruchsvolle Projekt, revitalisierte das Gut und fügte sieben weitere Hektar erstklassiger Weinberge an den Hängen von Arborina, Gattera und Rocchettevino hinzu.

Das Anwesen befindet sich nun in den fähigen Händen von Alessandra und ihrem Ehemann Marco Boschiazzo, der dritten Generation der Familie, die das Anwesen leitet. Die Weinherstellung ist handwerklich und traditionell, mit einer Vorliebe für die lange Reifung in großen slawonischen Eichenfässern, die winzige Mengen eleganter und erdiger Barolos hervorbringt.

Ihr Gattera Barolo wird zu 100% aus eigenen Früchten hergestellt, die auf erstklassigen kalkhaltigen Böden gedeihen. In der Kellerei werden die Trauben mit bis zu 40 Tagen Mazeration auf den Schalen in rostfreiem Stahl vergoren. Anschließend reift der junge Wein 24 Monate lang in slawonischer Eiche, gefolgt von sechs Monaten in Betontanks und einem weiteren halben Jahr in der Flasche. Vollmundig und doch ausgewogen durch eine erfrischende Säure, ist dies ein sehr alterungsbeständiger Barolo, der mindestens ein weiteres Jahrzehnt im Keller liegen kann.