Baia's Wine Tsolikouri 2021

Jetzt genießen. Kein Dekantieren notwendig.

Baia Abuladze ist eine junge georgische Winzerin, die zusammen mit ihrer Schwester Gvanca Abuladze und dem Rest ihrer Familie in Obcha in der Weinregion Imereti, einem Gebiet im Westen Georgiens, das sich durch eine alte Weintradition auszeichnet, Naturweine herstellt. Das Weingut konzentriert sich auf die Herstellung von Weinen aus einheimischen Reben mit der traditionellen Methode der Qvevri, großen, unterirdisch vergrabenen Tongefäßen.

Baia's Wine Tsolikouri ist ein Orange Wein, der aus der gleichnamigen autochthonen Rebe hergestellt wird. Die aus der Weinregion Imereti stammenden Trauben werden nach traditioneller georgischer Technik einen Monat lang mit 30% ihrer Schalen in Terrakotta-Amphoren, den sogenannten Qvevri, eingemaischt.

Der daraus resultierende Wein hat eine schöne Bernsteinfarbe mit herrlichen goldenen Reflexen. Sein Aromaprofil ist frisch und intensiv mit Noten von grünem Apfel, gelber Birne, Pflaume und Zitrusfrüchten, gefolgt von Blumen- und Haselnussaromen und einem Hauch von Honig. Am Gaumen zeigen sich ein ausgeprägter Säuregehalt und eine bemerkenswerte Zitrusfrische mit knackigen Noten von grünem Apfel, die immer wieder aufblitzen. Der Wein ist leicht und sehr süffig mit einem angenehm fruchtigen Abgang. Er passt hervorragend zu weißem Fisch, frischem Käse oder zu vegetarischen Gerichten aus dem Nahen Osten.