Was unterscheidet die traditionelle von der modernen Amarone-Weinherstellung?

Bei der traditionellen Herstellung des Amarone werden natürliche Methoden angewandt, darunter das Trocknen der Trauben auf Strohmatten oder Holzgestellen sowie die lange Reifung in großen slawonischen Eichenfässern. Diese Methode bewahrt seine Originalität und lässt ihn mit der Zeit reifen. Im Gegensatz dazu werden bei modernen Methoden spezielle Trockenkammern verwendet, um den Prozess zu beschleunigen, und kleinere Eichenfässer während der Reifung, wodurch Weine entstehen, die in ihrer Jugend fruchtiger und zugänglicher sind. Beide Methoden haben ihre eigenen Vorteile und ermöglichen es den Weinliebhabern, verschiedene Stile zu genießen.