Domaine Eden

Viele Quellen und Kritiker behaupten, dass Domaine Eden einige der besten Weine Kaliforniens produziert. Im Jahr 2007 wurde Domaine Eden (ehemals Cinnabar Winery) von Mount Eden Vineyards aufgekauft. Domaine Eden ist die Weinmarke, die sich auf Chardonnay und Pinot Noir spezialisiert hat, während auf dem größeren Weingut von Mount Eden die Bordeaux-Sorten angebaut werden. Das Weingut liegt 2000 Fuß über der Silicon Valley-Stadt Saratoga, Kalifornien, auf dem Tafelberg in den Santa Cruz Mountains. Es wurde ursprünglich von Jeffrey Patterson gegründet, der nach wie vor Miteigentümer von Mount Eden Vineyards ist und als Winzer fungiert. Er hatte seinen Abschluss in Biologie an der U.C. Berkeley gemacht und anschließend zwei Jahre lang Weinbau und Önologie an der U.C. Davis studiert, bevor er 1981 auf das Weingut kam und als Winzer tätig wurde. Obwohl die Weinberge im Laufe der Jahre den Besitzer gewechselt haben und neu bepflanzt wurden, werden dort immer noch einige der besten Weine Kaliforniens erzeugt.

22020 Mount Eden Road

Saratoga, CA

95070 Vereinigte Staaten

Mount Eden Vineyards

Domaine Eden ist bekannt dafür, einige der besten Chardonnays Kaliforniens zu produzieren. Auch die Pinot Noirs, die normalerweise eine schwierige Rebsorte sind, haben sich unter der Obhut dieses Weinguts gut entwickelt und zu einigen der besten Pinots Kaliforniens geführt. Für die Weinherstellung ist Jeffrey Patterson zuständig, der in den letzten 30 Jahren als Winzer des Weinguts die Entwicklung in verschiedenen Bereichen miterlebt hat. Nehmen wir zum Beispiel die Entstielung. In den 1970er Jahren wurden 100 % der Stiele für den Gärungsprozess verwendet, aber als er 1981 in die Kellerei kam, wurden keine Stiele in die Gärung einbezogen. Nach und nach fügte er immer mehr Stiele hinzu, nicht so sehr wegen des Geschmacks der Stiele, sondern eher, um den Gärungsprozess zu verlangsamen. Ein weiterer Punkt, der sich im Laufe der Jahre geändert hat, betrifft die Eichenfässer. In den 80er Jahren waren sie zu 100 % neu (zur Hälfte François Frères, zur Hälfte Sirugue), aber heute werden bei einer idealen Ernte zur Hälfte neue Fässer und zur Hälfte Fässer aus der vorherigen Saison verwendet. Zweifelsohne ist es zum Teil dieser Liebe zum Detail zu verdanken, dass das Weingut in den letzten Jahrzehnten so hochwertige Weine produzieren konnte.