Stefano Accordini Recioto Della Valpolicella 2019

Lagerung bis zu 11 Jahre. Leicht gekühlt servieren.

Die Geschichte des Gutes Stefano Accordini beginnt in den 1900er Jahren, als Stefano's Vater, Gaetano, als Pächter Wein herstellte. In den 1970er Jahren wurden in Italien die Anbauverträge für Pächter abgeschafft und Stefano konnte den ersten Weinberg der Familie namens Il Fornetto im Negrartal kaufen. In den letzten Jahren wurde das Anwesen von Stefano's Söhnen und Enkeln übernommen, die in die Appellation Valpolicella Classica expandiert sind.

Der Recioto Della Valpolicella des Gutes wird mit bewährten Techniken hergestellt, die die reifen Trauben Corvina, Rondinella und Molinara in einen köstlich süßen Dessertwein verwandeln. Die besten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und 120 Tage lang getrocknet, um den Zuckergehalt und die Geschmacksverbindungen zu konzentrieren. Der Most durchläuft dann einen Gärprozess, der gestoppt wird sobald ein adequater Alkoholspiegel erreicht ist.

Das Ergebnis ist ein reicher, süßer Wein mit einem großzügigen, vollen Körper und intensiven Aromen von Kirschen, die mit Brandy, Feigen, dunkler Schokolade und Melasse getränkt sind. Dank des hohen Zuckergehalts ist er der ideale Partner für Desserts wie Schokoladenfondant, Obstkuchen und klebrigen Toffee-Pudding. Er kann auch allein, leicht gekühlt, als charmante Alternative zum Dessert serviert werden.