Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Riserva 2017

Lagerung bis zu 11 Jahre. Vor dem Servieren 2 Stunden dekantieren.

Die Rizzardi Familie stellt diesen opulenten Einzellagerwein nur während der allerbesten Weinernten her. Der geschätzte Calcarole Weinberg liegt im Herzen von Negrar in Valpolicella und verfügt dank der steilen Hanglage mit einer südwestlichen Ausrichtung und Steinböden über ein besonders warmes Mikroklima.

Alle Trauben für diesen Wein werden von Hand geerntet und auf dem Weinberg sorgfältig ausgewählt. Gemäß der traditionellen Methode zur Herstellung des Amarone werden die Trauben für dreieinhalb Monate in einem gut belüfteten Raum getrocknet, um ihre Aromen und Zucker zu konzentrieren. Sie werden dann für einen Monat langsam gegoren und für 12 Monate in kleineren 5 Hektoliter großen Eichenfässern gereift, gefolgt von weiteren 24 Monaten in 25 Hektoliter großen Eichenbottichen.

Das Ergebnis ist ein dekadenter rubinroter Wein, der mit kräftigen Aromen von Schwarzkirschenmarmelade, Zimt, Nelke und Noten von dunkler Schokolade und Rosinen explodiert. Der erste Schluck bringt einen schweren Körper, eine feste Struktur und ein seidenglattes Mundgefühl mit intensiven Aromen von dunklen Beeren, die von einem Hauch von Frische ausgeglichen werden, zum Vorschein. Diese starke Persönlichkeit würde perfekt zu äußerst aromatisierten Gerichten, wie etwa Rehbraten, Beef Stroganoff oder zu einem großen Stück gereiftem Gran Padano Käse passen.