Ktima Foundi White 2022

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig.

Das 1992 von Nicholas Foundis gegründete Weingut Ktima Foundi ist ein kleines Weingut in Nordgriechenland, in der malerischen Weinregion Naoussa, die für die Herstellung von Xinomavro bekannt ist. Die Weinberge des Weinguts liegen etwa 175-200 Meter über dem Meeresspiegel auf abwechslungsreichen Böden aus schwerem Lehm, leichtem Lehm oder Sand. Die Reben genießen ein mediterranes Klima, aber mit einer guten Menge an Regen, was die Produktion von Trauben mit guter Säure und Struktur begünstigt. Der Betrieb verfügt über einen mit modernen Technologien ausgestatteten Weinkeller für die Herstellung von Qualitätsweinen.

Der Wein ist ein Verschnitt aus Xinomavro- und Malvasia-Trauben von Weinbergen innerhalb der Appellation Naoussa, die auf lehmigen und sandigen Böden gepflanzt sind. Die Trauben werden getrennt vinifiziert. Der Xinomavro (rote Sorte) wird weiß vinifiziert mit einer kurzen Kaltmazeration. Der Malvasia wird bei niedrigen Temperaturen vergoren, um die Entfaltung seines aromatischen Charakters zu gewährleisten, und dann auf der Hefe ruhen gelassen, bevor er gemischt wird.

Dieser Weißwein, der nur in begrenzten Mengen hergestellt wird, zeigt ein frisches und angenehmes aromatisches Profil mit Noten von weißen und gelben Früchten und blumigen Nuancen. Am Gaumen ist er frisch und hat einen guten Körper. Der Abgang ist lang und erinnert an blumige Noten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu gebratenem Fisch, insbesondere Forelle, zu Rezepten mit mediterranem Gemüse und frischem Ziegenkäse.