Domaine Guy & Yvan Dufouleur Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 16eme Generation Blanc 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren.

Das Weingut Domaine Guy & Yvan Dufouleur wurde bereits 1596 in Nuits-Saint-Georges gegründet und ist ein traditionsreiches Familienweingut, das heute von Guys Sohn Yvan mit Unterstützung seiner Frau Gaelle geführt wird. Das Unternehmen, das 2006 den Negociant-Zweig seines Geschäfts verkaufte, konzentriert sich ausschließlich auf Weine, die aus Trauben hergestellt werden, die auf den 28 Hektar des Anwesens zwischen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune angebaut werden.

Die Chardonnay-Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren, die sich auf 4 Parzellen in den Hautes Côtes, Concoeur, Chaux und Meuilley in einer Höhe von 350 Metern auf kargen und steinigen Kalk-Lehmböden verteilen. Die Gärung findet etwa einen Monat lang in thermoregulierten Tanks statt, und der fertige Wein reift 8 Monate lang in Edelstahltanks.

Der Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 16eme Generation Blanc hat eine helle Farbe mit blassen Goldtönen. Sein aromatisches Profil ist frisch und duftend mit Noten von Zitrusfrüchten und knackigen weißen Früchten, Weißdorn und Geißblatt. Am Gaumen ist er lebendig und weich. Er hat eine gute Balance und eine ausgeprägte Säure, die eine gute Alterung ermöglicht. Probieren Sie ihn zu Schnecken, Schalentieren oder Tartiflette.