Wie wirkt sich der Ausbau in Eichenholz auf Sauvignon Blanc-Weine aus?

Obwohl Sauvignon Blanc in der Regel nicht in Eichenfässern ausgebaut wird, um seinen frischen und lebendigen Charakter zu bewahren, entscheiden sich einige Winzer für einen Ausbau in Eichenfässern, um dem Wein mehr Textur und Komplexität zu verleihen. Eichenfässer können dem Wein leichte Vanille-, Toast- und Gewürznoten verleihen und die Fruchtigkeit des Weins noch weiter vertiefen. Allerdings neigt zu viel Eiche dazu, die leichten Aromen des Sauvignon Blanc zu überlagern, weshalb sie nicht sehr oft verwendet oder manchmal sogar ganz vermieden wird.