Am besten sofort oder bis 2022 trinken. Gut gekühlt servieren

Mit seiner zitronengelben Farbe bietet dieser Sauvignon-Semillon-Verschnitt eine großartige Mischung aus Zitrus, Rauch, Passionsfrucht und Melone. Der Gaumen lebt mit einer phantastischen Säure auf, die von einem üppigen, komplexen Mundgefuhl unterstützt wird, welches immer frisch und lebhaft bleibt. Köstliche Kombinationen von Limette, Melone, Guave und reifen Aprikosen mischen sich vollendet mit Stachelbeere, Thymian und einer Idee Vanille. Der Abgang hält sich mit einem feinen zitronigen Ende.

Er eignet sich bestens als Aperitif oder zu sahnigen Hühnergerichten, Nudeln, Salat und vegetarischem Essen.

Die Pegasus Bay Winery rühmt sich, Beeren höchster Qualität zu produzieren, die das Terroir zum Ausdruck bringen und umwerfende Weine ergeben. Es werden nachhaltige Weinbaumethoden angewandt, darunter niedrige Schnitte und minimales Bearbeiten der Früchte beim Keltern. Sanftes Auspressen, Milchsäuregärung mit eigener Hefe und Klärung des Weins durch Absetzen tragen alle dazu bei, sehr interessante Weine erster Güte zu produzieren.

Dieser Sauvignon-Semillon-Verschnitt kommt von handgelesenen Trauben, die zu verschiedenen Zeiten gepflückt werden, um sicher den richtigen Reifegrad zu bekommen. Der Semillon wird separat vergoren und reift dann in alten Eichenfässern, die den Ausbau des Weins unterstützen, ohne ihm Eichennoten zu verleihen. Beide altern dann auf der Feinhefe, um die Struktur des Weins zu entwickeln.