La Chablisienne Chablis Premier Cru Beauroy 2019

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

La Chablisienne ist eine jahrhundertealte Winzergenossenschaft in dem Dorf Chablis in Burgund. Sie wurde erst 1923 durch den Zusammenschluss einer Gruppe lokaler Winzer unter dem Vorsitz von Abbé Balitrand gegründet und besteht heute aus etwa dreihundert Mitgliedern mit Parzellen, die zwischen einigen Grand Cru und Premier Crus verstreut sind, die zu den prestigeträchtigsten in Chablis gehören.

Dieser besondere Wein stammt von 25 Jahre alten Chardonnay-Reben, die am linken Ufer des Serein-Flusses gepflanzt wurden. gegenüber dem Premier Cru Fourchaume. Hier genießen die Reben den klassischen kimmeridgischen Kalksteinboden, der den Chablis-Weinen ihre typische mineralische Note verleiht. Nach der Gärung in einer Mischung aus Bottichen und Fässern ruht der fertige Wein ein Jahr lang auf der Hefe, um Struktur und Komplexität zu erhalten.

Wenn Sie diese goldene Schönheit endlich probieren können, werden Sie einen Hauch von reifen, saftigen Äpfeln und köstlichem Steinobst wahrnehmen. Im Hintergrund ist auch ein Hauch von Röstaromen zu erkennen. Auf der Zunge ist er weich und voller Geschmack, mit einer pikanten Säure, die alles frisch hält. Er hat einen salzigen, mineralischen Geschmack, der ihn zu einem perfekten Begleiter für Speisen macht. Schenken Sie sich ein Glas ein und genießen Sie ihn zu Hühnchen in Pilzsauce oder zu einem Jakobsmuschel-Risotto.