Groth Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 15 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Dieses erstklassige Weingut in Napa wurde 1982 von Dennis und Judy Groth gegründet und umfasst 30 Hektar im Herzen der Oakville AVA. Die Familie Groth wusste, dass sie die richtige Entscheidung getroffen hatte, als ihr 1985er Cabernet als erster US-Wein von dem legendären Weinkritiker Robert Parker mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde. Ihre Weine wurden über Nacht zum Erfolg und sind bis heute bei Liebhabern in der ganzen Welt sehr begehrt.

Wie der außergewöhnliche Jahrgang 1985 wird auch dieser klassische Cabernet von erstklassigen Rebstöcken gewonnen, die jetzt ihre Blütezeit erreichen. Cameron Parry, der Winzer von Groth, vergärt die Trauben in Edelstahltanks und presst sie, bevor der Wein seine volle Trockenheit erreicht, um ihm einen unverwechselbaren süßen Fruchtcharakter zu verleihen. Außerdem fügt er eine kleine Menge Merlot hinzu, um eine reichhaltigere, geschmeidigere Textur und eine größere Fruchtintensität zu erzielen.

Der letzte Schritt besteht darin, den jungen Wein 18 Monate lang in 100% neuer französischer Eiche zu reifen, was den Blend harmonisiert und die Tannine mildert. Das Ergebnis ist ein üppiger, opulenter Rotwein mit reichlich Pflaumen-, Cassis- und Waldbeerennoten, die auf der Zunge verweilen, zusammen mit Anklängen von Gewürzen, Tabakblättern, Toast und dunkler Schokolade aus dem Eichenausbau.