Domaine du Castel Petit Castel 2021

Koscherer Wein. Lagerung bis zu 9 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Der Petit Castel ist der zweite Wein der Domaine du Castel und wird im klassischen Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc und Malbec Trauben hergestellt, die aus den besten Lagen des Gutes stammen. Nach der Vinifikation wird der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern gereift und anschließend vier Monate lang in Betonbehältern ausgebaut, bevor er abgefüllt wird.

Im Bouquet finden sich verführerische Noten von gemahlenen dunklen Beeren, Wildrosen und Leder, während der erste Schluck einen reichen, vollen Körper, glatte Tannine und einen hellen Streifen Säure offenbart, der dem Wein hilft, in den nächsten fünf Jahren elegant zu altern. Die ausgezeichnete Balance zwischen reifen Fruchtaromen und fester Struktur macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter zu Mahlzeiten, insbesondere zu Gerichten aus rotem Fleisch wie einem feinen Steak, Rindergulasch oder sogar Wild.

Die Domaine du Castel wurde 1988 von Eli Ben Zaken gegründet, der von Mailand nach Israel ausgewandert war und einen kleinen Bauernhof in der Nähe von Jerusalem kaufte. Er baute den ersten modernen Weinberg in den Judäischen Hügeln an und erhielt eine unglaublich positive Resonanz auf seinen ersten Wein, den Grand Vin, den er noch immer in sehr begrenzten Mengen produziert.