Ca Rugate San Michele Soave Classico 2019

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren.

Ca Rugate verdankt seinen Namen den fruchtbaren vulkanischen Hügeln, auf denen die Kellerei ihren Sitz hat. Die Familie Tessari stellt hier seit den 1950er Jahren Weine her, obwohl die ersten Jahrgänge von Ca Rugate erst 1986 auf den Markt kamen. Im Jahr 2001 übernahm mit Michele die vierte Generation der Familie die Leitung des Weingutes und begann ein umfangreiches Modernisierungsprogramm, das die Weine in Qualität und Ansehen in die Höhe schnellen ließ. Michele hat sich zudem für Nachhaltigkeit und umweltfreundliche Praktiken im Weinberg und im Gut eingesetzt, wobei natürliche Düngemittel verwendet und auf chemische Pestizide verzichtet wird.

Ihr meisterhafter Soave stammt aus erstklassigen Weinbergen in Monteforte d'Alpone, die auf Basalt- und Lehmböden gepflanzt sind, was dem Wein einen klaren Fokus und eine steinige Mineralität verleiht. Die Früchte werden Ende September bei optimaler Reife gelesen. In der Kellerei werden die Trauben in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren, um den Säuregehalt und den sortenreinen Charakter zu wahren.

Das Bouquet öffnet sich mit süßen Mandeln, Holunderblüten und Kamille, während der erste Schluck eine knackige Säure, helle Zitrusnoten und ein reines, sauberes Finish mit einer konzentrierten Mineralität enthüllt. Ein fabelhafter Wein, der als Aperitif oder zu frischen Meeresfrüchten, cremigen Käsesorten oder sommerlichen Blattsalaten serviert wird.