Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

Bereits im 17. Jahrhundert kaufte ein Mitglied der Familie Brunel ein Grundstück mit Weinbergen in der Nähe von Châteauneuf-du-Pape. Nachfolgende Generationen kultivierten das Land und produzierten Wein für den Weiterverkauf an lokale Kunden. Aber 1954 gab Lucien Brunel dem Familienbesitz seinen Namen, die Domaine Les Cailloux, und entwickelte die Monokultur von Trauben. Heute produziert das Unternehmen unter der Leitung von Fabrice, dem Sohn von Andre, 50.000 Flaschen pro Jahr.

Der Chateauneuf du Pape Blanc ist ein Verschnitt aus 80% Roussanne und 20% Grenache Blanc Trauben, die aus 2 Parzellen stammen: die Serres, die für Roussanne bestimmt ist und die Revès, die für Grenache Blanc bestimmt ist. Die Weinberge werden ohne Pestizide und Düngemittel bewirtschaftet, und die Ernte erfolgt von Hand. Nach dem Pressen werden die Trauben ohne malolaktische Gärung in Betonbehältern mazeriert. Der Wein wird dann 6 Monate lang auf der Hefe gelagert.

Der Wein hat ein faszinierendes blumiges und fruchtiges Bouquet. Im Mund ist er komplex und geschmeidig, mit honigartigen Noten und lebendiger Mineralität. Er ist ein eleganter und feiner Wein mit guter Persistenz und passt perfekt zu Wolfsbarsch in Salzkruste, Kalbfleisch mit Morcheln oder Ziegenkäse.