Welche einzigartigen Weinherstellungstechniken gibt es in Griechenland?

In der griechischen Weinproduktion gibt es verschiedene Methoden, mit denen die Winzer einzigartige Weine erzeugen. Bei der Herstellung von Weißwein ist der Kontakt mit der Traubenschale sehr beliebt. Dabei wird die Traubenschale vor den Saft geschüttet, um zusätzliche Qualität wie Geschmack und Textur zu erhalten. Neben dieser Verarbeitung wird die alte Tradition des Trocknens der Trauben in der Sonne, "Passito" genannt, verwendet, um die Aromen zu süßen und zu intensivieren, was die Grundlage für reichhaltige und komplexe Dessertweine wie Vin Santo bildet.