Ist Rosé einfach nur Rotwein?

Rosenwein unterscheidet sich von Rotwein, obwohl er aus Rotweintrauben hergestellt wird. Obwohl beide Sorten mit Traubenschalen vergoren werden, ist die daraus resultierende Mazerationszeit für Rosé viel kürzer, in der Regel nur einige Stunden, während die Mazerationszeit für Rotwein Wochen dauern kann. Die kürzere Kontaktzeit ist verantwortlich für das hellere Farb- und Geschmacksprofil des Rosés, das von blassrosa bis zu tieferen Farbtönen reicht. Rosé wird also aus denselben Trauben hergestellt, die auch für Rotwein verwendet werden, aber das Herstellungsverfahren und die Eigenschaften von Roséwein machen ihn zu einer anderen Kategorie.
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