Wie wirkt sich die Flaschenreifung auf das Geschmacksprofil von Rieslingweinen aus?

Rieslingweine verbessern sich auch mit der Flaschenreifung, da sie mit dem Alter an Komplexität und Tertiäraromen gewinnen. Im Laufe der Flaschenreifung können die primären Fruchtaromen verschwinden und machen Platz für komplexere rauchige, honigartige und getrocknete Früchte. Der Säuregehalt des Weins dient als Konservierungsmittel und deshalb kann er sich auch nach vielen Jahren im Keller noch entwickeln und frisch bleiben.