Jahrzehntelang galt spanischer Wein als Synonym für kraftvolle, im Eichenfass gereifte Rotweine aus Rioja und Ribera del Duero. Heute verschiebt sich dieses Gleichgewicht hin zu einem leichteren, frischeren Stil, da eine neue Generation talentierter Winzer das Potenzial der autochthonen weißen Rebsorten Spaniens entdeckt und uralte Weinberge wiederbelebt. Von den steilen Granithängen der galicischen Küste bis zu den zerklüfteten Hügeln des Priorat zählen spanische Weißweine heute zu den faszinierendsten Weinen der Welt.
Was treibt also den Boom spanischer Weißweine an? Werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Trends, führenden Regionen und wegweisenden Erzeuger, die diese Renaissance vorantreiben.
Galicien führt die Revolution an
Versteckt im nebligen Nordwesten Spaniens hat sich Galicien zu einem Zentrum eleganter spanischer Weißweine entwickelt. Die raue Atlantikküste mit ihrem kühlen maritimen Klima, reichlichen Niederschlägen sowie Granit- und Schieferböden bietet ideale Voraussetzungen für frische, terroirgeprägte Weißweine.
Die Geschichte begann bereits in den 1980er Jahren, nachdem 1988 die Herkunftsbezeichnung Rías Baixas DO geschaffen wurde. Dadurch wandelte sich Albariño von einem einfachen Begleiter zu Meeresfrüchten zum bedeutendsten spanischen Weißwein. Bedeutende Erzeuger wie Rodrigo Méndez von Forjas del Salnés setzten sich für alte Albariño-Rebstöcke und winzige historische Weinberge ein und bewiesen, dass die besten Albariños Galiciens mit den herausragendsten Weißweinen der Welt konkurrieren können. Aus 80 Jahre alten Rebstöcken gewonnen, in neutralen Fässern vergoren und anschließend zwölf Monate in Eichenholz ausgebaut, ist der Leirana Genoveva ein hervorragender Einstieg in diese neue Generation von Albariños der Weltklasse.
Die zweite Welle folgte in den 2000er Jahren, als Rafael Palacios und seine Weggefährten Valdeorras mit außergewöhnlichen Godello-Weinen international bekannt machten. Diese wenig bekannte einheimische Rebsorte war hier, nördlich der portugiesischen Grenze, bis in die 1970er Jahre nahezu verschwunden. Das steile Gelände und die schwierigen Bedingungen machen den Weinbau hier zu einer echten Herausforderung. Doch Rafaels Engagement mit Weinen wie seinem auf der Feinhefe gereiften Louro trug dazu bei, Godello vor dem Aussterben zu bewahren und einen neuen Maßstab für spanische Weißweine zu setzen.
Im Gegensatz zu vielen anderen spanischen Regionen und ihren südeuropäischen Nachbarn ist Galicien gut aufgestellt, um den Auswirkungen des Klimawandels zu begegnen. Das kühlere Klima und die lange Vegetationsperiode an der Atlantikküste ermöglichen es den Erzeugern, Frische zu bewahren und gleichzeitig eine bemerkenswerte Aromentiefe zu erzielen.
Die Rückkehr einzigartiger autochthoner Rebsorten
Der Boom spanischer Weißweine wird von autochthonen Rebsorten getragen, die in den vielfältigen und oft anspruchsvollen Klimazonen des Landes hervorragend gedeihen. Godello und Albariño machten den Anfang, und heute setzt sich dieser Trend mit weniger bekannten weißen Rebsorten wie Listán Blanco von den Kanarischen Inseln fort.
Diese wenig bekannte Rebsorte, die auch als Palomino Fino bekannt ist, gilt heute dank Erzeugern wie Envinate auf Teneriffa als die wichtigste Weißweinsorte der Inseln. Das Kollektiv aus vier Winzern erzeugt innovative Weine wie den Benje Blanco, der aus 70 bis 110 Jahre alten Listán-Blanco-Rebstöcken stammt, die an den Hängen des Vulkans Pico del Teide wachsen.
Dieser Trend setzt sich auch auf dem spanischen Festland fort. Obwohl Clos Mogador vor allem für seine kraftvollen Rotweine aus dem Priorat bekannt ist, haben das legendäre Weingut, gegründet von René Barbier und seiner Frau Isabelle, ebenfalls dazu beigetragen, spanische Weißweine neu zu definieren. Ihre Cuvée Nelin ist eine komplexe Feldmischung aus Garnacha Blanca, Macabeo, Pansal, Picapoll, Cartoixá, Trepat Blanc, Cariñena Blanca und Pedro Ximénez, deren Trauben von vier kleinen Bergparzellen stammen.
Überall in Spanien wenden sich innovative Winzer von standardisierten internationalen Stilvorlagen ab und entdecken einheimische Rebsorten mit einzigartigem Charakter sowie einer besseren Anpassung an die lokalen Bedingungen neu.
Alte Weinberge erfahren endlich die verdiente Wertschätzung
Von Envinate mit seinen 110 Jahre alten Rebstöcken auf dem Vulkan Teneriffas bis zu winzigen Parzellen in Galicien – moderne spanische Winzer entdecken ihr reiches weinbauliches Erbe wie nie zuvor neu. Anstatt sterile moderne Weinberge anzulegen, investieren Erzeuger wie Bodegas Frontonio in Aragón in die Rettung alter Parzellen wie des geschätzten El Jardín de las Iguales, der zwischen 1898 und 1908 bepflanzt wurde.
Ihr Erfolg zeigt sich in Weinen wie La Loma & Los Santos, einer Cuvée aus Garnacha Blanca und Macabeo von 50 Jahre alten Buschreben. Frontonio produziert lediglich einige Tausend Flaschen pro Jahr, da die Erträge bewusst sehr niedrig gehalten werden und die wertvollen Bestände alter Reben nur eine geringe Fläche umfassen.
Moderne Weißweine mit großem Reifepotenzial
In Rioja werden bereits seit Jahrzehnten gereifte Weißweine erzeugt, doch erst in jüngster Zeit erfreut sich dieser Stil bei modernen Weißweinliebhabern wachsender Beliebtheit. Traditionell wurden die Weißweine der Rioja in einem schweren, oxidativen Stil vinifiziert, während heutige Winzer Frische, Aromatik und Ausgewogenheit in den Mittelpunkt stellen.
Ein hervorragendes Beispiel für diesen modernen Stil ist Suane Blanco Reserva von Alonso & Pedrajo, eine Cuvée aus 75 % Viura und 25 % Sauvignon Blanc, die auf rund 600 Metern über dem Meeresspiegel wächst. Die überwiegend lehmig-kalkhaltigen Böden verleihen dem Wein Intensität und ein reiches Aromenspektrum. Anschließend reift er zwölf Monate in französischen Eichenfässern und erreicht so den Reserva-Status.
Zu den weiteren Spitzenproduzenten innovativer, lagerfähiger Weißweine zählen Belondrade mit seinen im Barrique vergorenen Verdejo-Weinen sowie Rafael Palacios mit seinem weniger im Holz ausgebauten As Sortes, der aus 100 Jahre alten Godello-Rebstöcken in Valdeorras erzeugt wird.
Der Aufstieg des Mikro-Terroirs
Die jüngere Geschichte des spanischen Weinbaus wurde lange Zeit von einzelnen Herkunftsgebieten wie Rioja, Ribera del Duero und Rías Baixas geprägt. Heute verschiebt sich der Fokus zunehmend auf immer kleinere Einheiten, darunter winzige Einzelparzellen mit nur wenigen hundert Rebstöcken – wie die 20 kleinen Weinberge von Rafael Palacios, die sich über steile galicische Terrassen verteilen.
Verónica Ortega verfolgt einen ähnlichen Ansatz im Bierzo, wo sie gerade einmal 5 Hektar in Valtuille de Abajo besitzt. Verónicas Präzision und Hingabe an das Mikro-Terroir beweisen, dass Qualität wichtiger ist als Quantität. Ihr La Llorona Godello überzeugt mit außergewöhnlicher Komplexität und Lebendigkeit.
Verdejo erwachsen geworden
Die meisten Weintrinker verbinden Verdejo wahrscheinlich mit günstigem und unkompliziertem Tafelwein. Der französische Winzer Didier Belondrade war einer der ersten, der diese Vorstellung infrage stellte, indem er das burgundische „Château“-Modell auf die Weinberge von Rueda übertrug. Sein Weingut Belondrade hat sich auf komplexe, im Fass vergorene Verdejo-Weine spezialisiert, die aus mehr als 20 kleinen Parzellen stammen. Jede dieser Parzellen wird separat gelesen und vinifiziert, bevor die Weine miteinander vermählt werden.
Ein weiterer Spitzenproduzent, der Verdejo neu definiert, ist das traditionsreiche Rioja-Weingut Marqués de Riscal, ein historisches spanisches Weingut, das 1858 gegründet wurde und in jüngerer Zeit begonnen hat, mit ernsthaften, lagerfähigen Verdejo-Weinen zu experimentieren. Die Trauben für den Riscal Limousin Reserva stammen von wurzelechten 50 bis 120 Jahre alten Buschreben aus Aldeanueva del Codonal, Aldehuela und Moraleja de Coca. Der achtmonatige Ausbau im Fass sorgt für zusätzliche Komplexität und Eleganz.
Hochgelegene Bergweine
Der letzte prägende Trend des modernen spanischen Weißweins ist die Hinwendung zu höher gelegenen Weinbergen, die kühlere Nächte, eine längere Reifeperiode und eine bessere Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel bieten. Steigende Temperaturen im Landesinneren und im Süden Spaniens bringen traditionelle Weinberge zunehmend an ihre Grenzen, wodurch die Höhenlage zu einem entscheidenden Faktor für Weißweine wird, die sowohl Reife als auch Säure benötigen.
Ein Beispiel dafür ist Envinate auf Teneriffa, wo die Listán-Blanco-Reben auf den vulkanischen Böden des höchsten Gipfels der Insel, dem Pico del Teide, in Höhenlagen von bis zu 1200 Metern über dem Meeresspiegel wachsen. Hier verbinden sich die Höhe, kühle Nächte und Basaltböden zu Weinen, die durch Frische, Salzigkeit und Spannung geprägt sind.
In Ribera del Duero verfolgt Casa Lebai einen anderen Ansatz mit Reben, die auf einem hochgelegenen kontinentalen Plateau in etwa 800 Metern Höhe gepflanzt wurden. Die extremen Tag-Nacht-Temperaturunterschiede bewahren hier trotz der sengenden Sommerhitze die Aromen und Frische der Trauben. Ihr Casa Lebai La Nava ist eine einzigartige Cuvée aus 80 Jahre alten Albillo-Mayor-Trauben mit kleinen Anteilen von Valenciano Blanco, Moscatel, Palomino Fino und Pirulés.
Spaniens tief verwurzelte Weinbautraditionen und sein umfangreiches Know-how haben eine neue Generation von Weißweinen hervorgebracht, die frischer, strukturierter und häufig auch für eine lange Reifung geeignet sind. Was einst eine fragmentierte Landschaft regionaler Stilrichtungen war, entwickelt sich zunehmend zu einer innovativen Bewegung hin zu Präzision und Herkunft.
Super schnell.