Dominio de Pingus

Dominio de Pingus

Geschichte

Das 1995 gegründete Weingut Dominio de Pingus liegt in der Provinz Burgos, 30 Kilometer von Roa entfernt. Gegründet von Peter Sisseck, einem sehr erfahrenen und weitgereisten Önologie-Ingenieur, war das oberste Ziel, "einen unverkennbar spanischen, terroirgeprägten Wein zu produzieren... einen Garagenwein". Das ist ihm mit Bravour gelungen!

Alles an Dominio de Pingus schreit nach Tradition. Die Philosophie der Weinherstellung ist jedoch auf Qualität und nicht auf Quantität ausgerichtet. Es handelt sich um einen sehr kleinen Weinberg (5 ha) mit sehr geringen Erträgen an Tempranillo (auch Tinto Fino genannt), und der gesamte Weinherstellungsprozess wird manuell durchgeführt, so dass nur die reifsten Trauben von Reben ausgewählt werden, die von Hand beschnitten wurden, um sicherzustellen, dass der geringe Ertrag mit den hochwertigsten Früchten maximiert wurde. Die Reben wurden weder mit Pestiziden behandelt noch gedüngt - die perfekte Frucht ist ein direktes Ergebnis der Sorgfalt und des Respekts, den die Winzer ihren Reben entgegenbringen, und ihrer Liebe zum Detail.

Die natürliche Mazeration und Gärung über 20 Tage findet in Stahltanks statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung in 100% neuer französischer Eiche. Vor der Abfüllung wird der Wein 20 bis 23 Monate lang gelagert.

Das 2007 gegründete Weingut Pingus-Bodegas y Vinedos Alnardo ist die Idee von Peter Sisseck, der mit lokalen Winzern zusammenarbeitet, um einen fantastischen Qualitätswein zu erzeugen, der jedoch von verschiedenen Winzern und Weinbergen stammt. Der daraus resultierende Wein trägt den Namen PSI.

Ein Beispiel dafür, wie dies funktioniert, zeigt der PSI 2014. Die Früchte stammten aus 5 verschiedenen Dörfern, von 126 verschiedenen Winzern und aus 294 Parzellen. Die verwendeten Früchte waren Garnacha und Tinta del Pais. Obwohl die Größe der einzelnen Parzellen bescheiden ist (etwa 2000 kg), wird jede einzelne sehr sorgfältig auf ihre Qualität kontrolliert, um sicherzustellen, dass nur die besten Früchte verwendet werden. Auch bei den verschiedenen Winzern werden umfangreiche Qualitätskontrollen durchgeführt, um sicherzustellen, dass sie sich an sorgfältige Weinbaupraktiken halten. Die Idee besteht darin, herauszufinden, wo einige der wirklichen Trümpfe des Gebiets liegen, sowohl in Bezug auf die Qualität der Früchte und des Terroirs als auch auf das lokale Wissen, das in einigen Fällen von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Beides zu nutzen, hat die Herstellung von Weinen von viel höherer Qualität ermöglicht, als man zuvor für möglich gehalten hatte. Dies wiederum hat auch die finanzielle Situation vieler lokaler Winzer verbessert. Die Tatsache, dass PSI auch biodynamisch arbeitet, erhöht den Wert und die Qualität des Weins.

Nach der Ernte werden die Früchte in Beton vergoren und 17 Monate lang in Beton, großen Eichenfässern und einigen kleineren, neueren Eichenfässern ausgebaut.

Location

Hospital, s / n. 47350 Quintanilla de Oné simo (Valladolid)

Ribera del Duero

Eigentümerschaft

Peter Sisseck

Interessante Fakten

Die sehr kleinen Produktionsmengen machen Pingus-Weine zu den exklusivsten und begehrtesten Weinen Spaniens.

Der Name Pingus stammt von einem Spitznamen, den Peter Sissecks Tante ihm als Kind gab.

PSI ist der 23. Buchstabe des griechischen Alphabets und gleichzeitig die Initialen von Peter Sisseck, dem Gründer.

  1. 87,35€ 87,35€ Summe
    • 2018
    • 750ml
    • Rotweine
    • 14.5%
    • Tempranillo
    • Tempranillo
    • Dominio de Pingus
    • Ribera del Duero
    • Spanien
    Vintage
    2018
    Größe
    750ml
    Art
    Rotweine
    Alkohol
    14.5%
    Rebsorte
    Tempranillo
    Traube
    Tempranillo
    Weingut
    Dominio de Pingus
    Region
    Ribera del Duero
    Land
    Spanien
    • Biowein
    • Sammlerstück
    87,35€ 87,35€ Summe
  2. 32,15€ 32,15€ Summe
    • 2019
    • 750ml
    • Rotweine
    • 14%
    • Tempranillo
    • Tempranillo
    • Dominio de Pingus
    • Ribera del Duero
    • Spanien
    Vintage
    2019
    Größe
    750ml
    Art
    Rotweine
    Alkohol
    14%
    Rebsorte
    Tempranillo
    Traube
    Tempranillo
    Weingut
    Dominio de Pingus
    Region
    Ribera del Duero
    Land
    Spanien
    • Biowein
    32,15€ 32,15€ Summe
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