Syrah-Weine

Syrah oder Shiraz, wie er in Australien genannt wird, ist eine dunkelhäutige Rebsorte, die in der Regel kräftige, körperreiche Rotweine mit opulenten Noten von Brombeeren, Cassis, Blaubeeren und schwarzer Pfefferwürze hervorbringt. Syrah-Weine haben in der Regel eine tiefe, tintige Farbe, einen hohen Tanningehalt und einen relativ hohen Säuregehalt. Die meisten Weine werden über einen längeren Zeitraum in Eichenfässern ausgebaut, und die besten Syrah-Weine können jahrzehntelang gelagert werden.

Schlüsselregionen der Syrah Herstellung

Die weltweit größten Syrah-Anbauflächen befinden sich im Rhonetal in Frankreich, wo die Traube häufig mit Grenache und Mourvedre verschnitten wird. Die renommiertesten Appellationen sind Hermitage, Cornas, die Cote-Rotie und St. Joseph. Syrah-Weine aus dieser Region haben typischerweise einen höheren Säuregehalt und erdige, würzige Noten von Leder, Oliven und geräuchertem Fleisch. Die anderen Schlüsselregionen sind das Barossa Valley und McLaren Vale in Australien, deren Shiraz-Weine eher fruchtbetont sind, mit reichhaltigen, reifen dunklen Beerenaromen und viel Würze.

Syrah als Essensbegleiter

Die besten Syrah-Weine sind groß, üppig und voller Geschmack, so dass man sie mit herzhaften Gerichten kombinieren sollte. Eine gute Wahl sind gegrillte Rippchen, Lammbraten, reichhaltige Wintereintöpfe, Wildgerichte oder sogar Burger. Gewürze wie Herbes de Provence eignen sich besonders gut, da sie die subtilen Aromen und erdigen Noten des Syrah hervorheben. Auch die Kombination von Syrah mit Käse ist unter Weinliebhabern sehr beliebt, vor allem mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola.