Stark Conde Cabernet Sauvignon 2018

Lagerung bis zu 7 Jahre. Dekantieren nicht nötig.

Stark Conde liegt im malerischen und zerklüfteten Jonkershoek Valley in Stellenbosch und ist ein familiengeführtes Weingut mit derzeit etwa 21 Hektar Weinanbaufläche. Das Tal zeichnet sich durch große Höhenunterschiede aus, wobei die Weinberge zwischen 150 und 600 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Dadurch entstehen komplexe, facettenreiche Weine, die mit traditionellen Techniken und präzisen Methoden wie Handverlesung der Trauben und Gärung in kleinen Chargen hergestellt werden.

Dieser robuste Cabernet wird in einem kraftvollen und doch zugänglichen Stil aus Früchten von vier Weinbergen in Stellenbosch hergestellt, die auf den charakteristischen eisenreichen Granitböden der Region angelegt wurden. Die Trauben werden typischerweise Mitte März bei optimaler Reife gelesen und sorgfältig von Hand sortiert, sodass nur erstklassige Früchte in diese Abfüllung gelangen. Nach der Vinifizierung reift der junge Wein 20 Monate lang in französischen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt und freigegeben wird.

Noten von zerkleinerten Brombeeren, Zedernholz und Teeblättern prägen das Bouquet, während der Gaumen intensive Noten von dunklen Beeren, gewürzt mit getrockneten Kräutern, Mokka und Zigarrenkiste bietet. Das kräftige Geschmacksprofil wird durch feste Tannine und eine gut aufgebaute Struktur ergänzt, die sich in den nächsten Jahren im Keller sänftigen wird. Ideal als Begleiter zu einem typisch südafrikanischen Braai, Barbecue oder zu gebratenem roten Fleisch.