Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig.

Das Weingut Sonberk, das sich über 40 Hektar Weinberge erstreckt, wurde 2003 in einer Gegend gegründet, in der die Weinproduktion sehr alte Wurzeln hat. Nach erhaltenen Quellen wurde der Hügel bereits im 13. Jahrhundert mit Reben bebaut und die lokalen Weine gehörten zu den begehrtesten des Landes. Nach dem Projekt des bekannten Architekten Josef Pleskot. Im Jahr 2008 wurde eine moderne Kellerei gebaut, die heute als eines der schönsten Weingebäude des Landes gilt. Die Jahresproduktion des Weinguts liegt bei etwa 130.000 Flaschen.

Palava ist eine in Mähren recht weit verbreitete Rebsorte, die in den 1950er Jahren von Josef Veverka aus einer Kreuzung von Traminer und Müller-Thurgau-Rebe hervorgebracht wurde. Das Unternehmen Sonberk stellt eine trockene und eine süße Version her. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Unternehmens, die sich auf lössartigen Böden mit hervorragender Lage befinden.

Sonberk Palava Noble Rot ist ein süßer und reichhaltiger Wein, der sich durch eine intensive goldene Farbe mit strohgelben Rändern auszeichnet. In der Nase zeigen sich Aromen von kandierten und getrockneten Früchten, Honig und Feigen. Am Gaumen ist der Wein harmonisch, elegant und saftig mit einer hervorragenden Konzentration von tropischen Früchten und Zitrusnoten. Der Abgang ist anhaltend und frisch. Er passt perfekt zu Fruchtsorbets und ist ein absolutes Muss zu Gänseleber oder Blauschimmelkäse.