Roger Sabon Chateauneuf du Pape Renaissance Blanc 2021

Jetzt trinken oder bis zu 5 Jahre lagern. Gekühlt servieren.

Die Sabons sind tief in Chateauneuf-du-Pape verwurzelt. Die erste Erwähnung des Familiennamens findet sich in einem Dokument aus den 1540er Jahren. In den letzten Jahren hat das Weingut Roger Sabon in der italienischen Weinszene mit Weinen im traditionellen Stil, die in großen Eichenfässern ausgebaut werden, um die natürliche Schönheit der Trauben und des lokalen Terrains zur Geltung zu bringen, Wellen geschlagen.

Das Weingut wurde ursprünglich 1952 gegründet und die Familie hat im Laufe der Jahre immer wieder wertvolle Weinberge hinzugewonnen. Heute verfügt sie über 18 Hektar in Chateauneuf-du-Pape, darunter einige sehr alte Rebstöcke, die in den frühen 1900er Jahren gepflanzt wurden. Dieser elegante Weißwein wird im klassischen Roger-Sabon-Stil aus 40-50 Jahre alten Roussanne-, Clairette- und Grenache-Blanc-Rebstöcken gekeltert, die auf hervorragenden Sand- und Kalksteinböden wachsen.

Die vollständige Ernte erfolgt von Hand, um die Qualität zu gewährleisten, bevor der Wein sanft in ein altes 25-Hektoliter-Fass aus französischer Eiche gefüllt wird. Insgesamt reift der junge Wein 7 Monate auf der Hefe im Fass, was den üppigen Noten von Obstfrüchten subtile Noten von Gewürzen und Röstaromen hinzufügt. Am Gaumen zeigt sich eine reiche, cremige Textur und ein langer Abgang, der mit einer ausgeprägten salzigen Mineralität endet. Diese Kombination aus Stärke und Eleganz macht ihn zu einem großartigen Begleiter für Brathähnchen, gegrillten Lachs oder sogar ein herzhaftes Steinpilzrisotto.