Recaredo Cava Turo D'En Mota 2005

Ab jetzt bis 2022 trinken. Servieren Sie ihn gut gekühlt.

Turo D’En Mota wurde durchweg zu den edelsten Schaumweinen der Welt gezählt und ist der Wein von Recaredo, der am längsten gealtert wird. Dieser Einzellage Gran Reserva wird zu 100% aus Xarel-Io Trauben hergestellt, die in den 1940er Jahren gepflanzt wurden. Die Tuto D’En Mota Stätte wurde kürzlich zu einem der Spitzenweinberge für Cavas in Katalonien unter der neuen Cava de Paraje Calificado Klassifizierung ernannt. Sie brüstet sich mit Lehmböden mit einem hohen Kalkgehalt, die perfekt dafür sind, lebhafte, mineralhaltige Cavas zu produzieren, die eine umfassende Alterung verdienen, um ihr volles Potenzial zum Vorschein zu bringen.

Die Recaredo Familie entscheiden sich nur dann dafür, den Turo D’En Mota zu degorgieren und auf den Markt zu bringen, wenn sie der Ansicht ist, dass jeder Jahrgangswein bereit ist. Deswegen reifen die meisten Jahrgangsweine für mindestens 100 Monate auf ihren Hefebetten. Dieser Schönheitsschlaf fügt den knackigen Aromen von Birne und Orangenschale Spuren von Karamell und gerösteten Mandeln hinzu. Darüber hinaus wird ein feines Aufsprudeln auf dem Gaumen zu einer glatten Mousse.

Trotz des beträchtlichen Alters dieses Cavas gibt es eine köstliche Frische, welche die intensiven Aromen von karamellisierten Früchten und süßem Gebäck anhebt. Während dem Degorgieren wurde dem Cava kein Zucker beigefügt, weswegen der Turo D’En Mota perfekt als festlicher Aperitif oder als dekadente Begleitung für frische Austern, Kaviar und Entenleber geeignet ist.