Papari Valley 3 Qvevri Terraces Saperavi Semi Sweet 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren.

Papari Valley ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen der wichtigsten Weinbauregion Georgiens, Kachetien. Papari Valley wurde 2015 von dem ehemaligen Physiker Nukri Kurdadze gegründet und lässt sich von den traditionellen georgischen Weinherstellungspraktiken inspirieren, während es gleichzeitig seine ganz eigene, moderne Note einbringt.

"3 Qvevri-Terrassen" bezieht sich auf ein mehrschichtiges Gärsystem, bei dem Qvevri, aus Georgien stammende Tonamphoren, verwendet werden. Über einen Zeitraum von 8 Monaten durchlaufen die Weine von Papari Valley 3 Stufen von Qvevri - die erste ist für die Gärung, die zweite für die Reifung und die dritte wird für Premiumweine aufbewahrt, die eine noch längere Reifung durchlaufen. Dieser innovative, wenig intervenierende Ansatz führt zu einigen charmanten, unverfälschten Weinen, die das ungezähmte georgische Terroir wirklich zum Ausdruck bringen.

Dieser wilde Wein ist im Glas eher schwarz als rot. Für einen halbsüßen Saperavi ist er mit 16% ABV bemerkenswert kräftig. Die Nase ist voll von schwarzen, konfitürartigen Früchten und warmen Anklängen an geröstete Kastanien. Trotz der würzigen Süße zeigt sich am Gaumen eine kühne Tanninstruktur, zusammen mit wirbelnden Aromen von Cassis, Kirsche, Minze und einer gewissen Fleischigkeit. Dies ist ein Wein, der den Horizont erweitert, für diejenigen, die etwas ganz anderes suchen. In Kombination mit Speisen ist der Saperavi Semi Sweet ein hervorragender Begleiter für Fleischgerichte mit süßen Saucen oder kandierten Nüssen.