Palliser Estate Sauvignon Blanc 2023

Lagerung bis zu 3 Jahre. Servieren Sie ihn gut gekühlt.

Palliser Estate besitzt ungefähr 85 Hektar von Spitzenweinbergen in Martinborough, die sie verwenden, um einige der edelsten Sauvignon Blancs der Region herzustellen. Obwohl die ersten Trauben erst 1989 geerntet wurden, hat der Chefwinzer Allan Johnson bereits über 80 Goldmedaillen für seine Weine gewonnen, seitdem er 1991 Teil von Palliser wurde. Heute befindet sich das Weingut in dem Prozess, alle seine Weinberge ökologisch zu bewirtschaften und innovative nachhaltige Praktiken einzuführen, um garantieren zu können, dass Palliser auch weiterhin mit den zukünftigen Generationen preisgekrönte Weine herstellt.

Um den reinen Charakter der Rebsorte des Martinborough Sauvignon Blancs zum Ausdruck zu bringen, gor Allan Johnson diesen Wein in Edelstahlfässern und ließ ihn dann für sechs Monate auf dem Hefebett reifen. Dies schafft einen lebendigen, fruchtigen Sauvignon Blanc, der auf dem Bouquet Zitronenschale, Maracuja und weiße Pfirsiche verströmt. Diese intensiven Aromen kommen bis zum Gaumen durch und treffen auf Noten von getrockneten Kräutern und einem feuersteinhaltigen Mineralcharakter.

Vom ersten Schluck an gibt es auch eine kribbelnde Säure, die dabei hilft, sogar an den heißesten Tagen Ihren Durst zu löschen. Die Schichten von konzentrierten Aromen verweilen lange auf der Zunge. Aufgrund der strahlenden Frische passt dieser Sauvignon Blanc ausgezeichnet zu den Gerichten, zu denen kaum ein Wein passt, wie rotes Thai Curry, Ceviche oder vietnamesisches Pho.