Mendel Semillon 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte die Flasche am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden.

Das Weingut Mendel liegt in der argentinischen Weinregion Mendoza und wurde von Anabelle Sielecki in Zusammenarbeit mit Roberto de la Mota gegründet, einem der renommiertesten Winzer des Landes, der 2024 von Tim Atkin als „Legende des Weinbaus“ bezeichnet wurde. Das Weingut besitzt die historischen Weinberge der Familie Sielecki und produziert außergewöhnliche Weine, darunter hochgelobte Malbec- und Cabernet-Sauvignon-Weine.

Die Sémillon-Trauben stammen vom Weingut Paraje Altamira in La Consulta (Region San Carlos), das auf einer Höhe von 1.100 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die eigenwurzeligen Reben wurden 1957 in sandig-lehmigem und steinigem Schwemmlandboden gepflanzt. Nach der Handlese erfolgt die Gärung zu 85 % in Edelstahlbehältern und zu 15 % in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein reift 6 Monate lang, bevor er verschnitten und abgefüllt wird.

Im Glas zeigt der Wein eine blasse strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit gefächert und frisch, geprägt von Noten von Birne und Ananas, angereichert durch Anklänge von Akazienblüten und Kamille sowie einem Hauch von Honig. Am Gaumen ist er elegant und geschmeidig und bietet ausgewogene Fruchtaromen sowie eine ölige Textur. Er verfügt über eine knackige Säure und einen perfekt ausgewogenen, mittellangen Abgang. Er passt hervorragend zu Austern, Sushi und Meeresfrüchtegerichten.