Livon Pinot Grigio 2020

Lagerung bis zu 4 Jahre. Gekühlt servieren.

Die Kellerei Livon ist ein echtes Werk der Liebe. Der Gründer Dorino Livon verkaufte Holz, um seine ersten Weinberge auf den sanften Hügeln des Collio nahe der italienischen Grenze zu Slowenien kaufen zu können. Im Laufe der Jahre vergrößerte er den Besitz um weitere Rebflächen und baute eine hochmoderne Kellerei, die sich auf die Herstellung köstlicher Weißweine aus den autochthonen Rebsorten des Friauls spezialisiert hat. Das Weingut ist in Italien und darüber hinaus vor allem für seine sehr erschwinglichen und hervorragenden Weißweine bekannt, die weit über ihrem Preisniveau liegen.

Dieser Pinot Grigio ist ein Paradebeispiel für den Collio-Stil mit reichlich Säure und lebendiger Frucht. Die Region profitiert von der Nähe zur Adria und dem Schutz der Julianischen Alpen im Norden, was zu einer ausgewogenen Traube mit Frische und Aromatik verhilft. Das Terroir besteht typischerweise aus Mergel und Sandstein, was den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Salinität verleiht.

Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um ihre Qualität zu schützen, und in Edelstahltanks vergoren, damit der Charakter der Rebsorte im fertigen Wein zur Geltung kommt. Der junge Wein ruht dann für einige Monate auf der Hefe, um sich zu verfeinern und die Säure vollständig zu integrieren. Im Bouquet ist er frisch und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel. Er eignet sich ideal als Aperitif oder an einem heißen Sommertag am Pool.