Le Guaite di Noemi Tisbe 2016

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren.

Das Projekt Le Guaite di Noemi wurde 2016 ins Leben gerufen, als Noemi Pizzighella beschloss, einen Teil des elterlichen Betriebs zu übernehmen, um qualitativ hochwertige Weine zu erzeugen, die sich durch große Arbeit und Pflege des Weinbergs und eine innovative Philosophie auszeichnen. Die Weine dieses Labels werden aus Trauben des Cru-Weinbergs Le Guaite hergestellt, einer knapp 3 Hektar großen Parzelle, die zwischen Lessinia und dem Gardasee liegt.

Tisbe wird aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die etwa 3 Monate lang getrocknet werden, und zwar mit einer Technik, die der des Amarone ähnelt. Der fertige Wein reift dann 3 Jahre lang in Barriques aus französischer Eiche und anschließend eineinhalb Jahre in der Flasche. Die erste Ernte fand 2013 statt und der Wein wird nur in den besten Jahren auf den Markt gebracht. Sein Name bezieht sich auf das hellenische Gedicht von Thisbe und Pyramus.

Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe und ein komplexes und intensives aromatisches Profil mit Noten von reifen roten Früchten (Blaubeeren, Pflaumen und Kirschen), getrockneten Früchten und Vanille, sowie Schokolade und getrockneten aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er konzentriert und voll, mit weichen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und gut ausbalanciert. Perfekt zu rotem Fleisch und Wild, besonders wenn es langsam gegart und mit Kräutern und Gewürzen zubereitet wird.