Jetzt genießen oder bis zu 10 Jahre lagern. Kein Dekantieren notwendig, aber es wird empfohlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu entkorken.

Vangelis, der Gründer und Eigentümer von Ktima Gerovassiliou, ist ein Meister der einheimischen griechischen Rebsorten. Während seiner Arbeit auf dem Weingut Porto Carras hat er nicht nur die fast ausgestorbene Sorte Malagousia wiederbelebt, sondern baut auf seinem Grundstück auch andere einheimische Sorten an, wie die beliebte Assyrtiko, aber auch Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Aus diesen Verschnitten, die in der Weinregion Epanomi angebaut werden, erzeugt Vangelis Weine von hoher Qualität und enormer Eleganz. Im Laufe der Jahre hat Vangelis auch andere Weinprojekte sowohl in Griechenland als auch im Ausland durchgeführt.

Der Avaton von Ktima Gerovassiliou ist eine interessante Mischung aus drei lokalen roten Sorten: Limnio, Mavroudi und Mavrotragano. Limnio, die in dieser Mischung vorherrscht, ist die älteste griechische Rebsorte, deren erste Belege aus dem 5. Jahrhundert v. Chr. stammen. Nach der Ernte und einer Extraktionsphase findet die alkoholische und malolaktische Gärung in speziellen Eichenfässern aus Burgund statt. Der fertige Wein reift dann in französischen Eichenfässern.

Seine Farbe ist rot, intensiv und leuchtend. Das Geruchsprofil zeigt Aromen von reifen Himbeeren, Rosinen und anderen roten Früchten, gefolgt von zarten Noten von süßen Gewürzen und Kaffee. Am Gaumen zeigen sich großzügige fruchtige Aromen und weiche Tannine. Insgesamt zeigt der Wein einen guten Körper, viel Charakter und eine hervorragende Balance. Er passt hervorragend zu Fleischeintöpfen, Ziegenfleisch und Wild.