Domaine Eden Cabernet Sauvignon 2017

Lagerung bis zu 9 Jahre. Zeit zum Dekantieren: Wenn möglich, ein paar Stunden.

Der Wein verfügt über eine helle, lebendige purpurrote Farbe. Er hat ein sehr offenes Bouquet mit süßen roten Beeren und blumigen Aromen, die sich auf dem Gaumen nahtlos zu reichhaltigen, kombinierten Noten von Pflaumen, Kräuter de Provence, Cassis und Tabaknoten ausdehnen. Dies ist ein scharfsinniger und dennoch bezahlbarer Wein mit außergewöhnlich fruchtigen Aromen, die gut in einer harmonischen, eleganten Überlieferung, die nicht übermäßig viele Tannine enthält und dennoch deutlich exklusiv bleibt, integriert ist.

Dieser Wein hat mit seinen fruchtigen Aromen, die von Untertönen von nassen Steinen und angespitztem Bleistift unterstrichen werden, einen einzigartigen Bordeaux-ähnlichen Charakter. Es handelt sich um einen sehr ausgewogenen Wein. Er ist zwar ein bisschen eifrig aber das legt sich mit dem Altern. Der Abgang ist frisch, rein und ausgewogen und trotz seiner Komplexität ist dieser Wein nicht übermäßig schwer oder kräftig. Ein sehr geschmackvoller Wein, der sicherlich den meisten, wenn nicht sogar allen, Gaumen gefällt. Der Verschnitt von mehreren Rebsorten, wovon Cabernet Sauvignon nur drei viertel dieses Weines ausmacht, ist der Ausdruck des diesjährigen Anbaus auf den auserwählten Saratoga und Los Gatos Weinbergen. Und diese vermischte Schönheit ist das Ergebnis von einer 22-monatigen Alterung in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Dieser Wein weist einen fast unbeschreiblich, exquisiten Vorteil auf. Und zwar ist er entschieden unbeschwert, während er gleichzeitig eine scharfsinnige Absichtlichkeit beibehält, die eine einladende, raffinierte Ausstrahlung zu seinem Vergnügen bereitstellt. Sehr reichhaltig und saftig mit einer Großzügigkeit, die für seine Jugend besonders beachtlich ist.

Servieren Sie diesem mittelschweren Wein zu einem herzhaften Essen, wilden Pilzen oder einer Tasse Kastaniensuppe. Außergewöhnliche Kostbarkeit, die auch noch gut für ein paar Jahre halten wird, obwohl sie auch jetzt schon eine großartige Feinheit und Großzügigkeit bereitstellt.