Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Die Domaine du Vieux Lazaret gehört dank der rund 23 Hektar erstklassiger Weinberge, die über die gesamte Appellation verteilt sind, zu den größten und erfolgreichsten Weingütern von Châteauneuf du Pape,. Diese Vielfalt an Parzellen trägt dazu bei, dass dank des breiten Spektrums an Bodentypen, Mikroklimata und unterschiedlichen Rebalters besonders komplexe und vielschichtige Weine von Châteauneuf du Pape entstehen. Der ungewöhnliche Name des Weingutes ist das Erbe eines Hospizes aus dem 18. Jahrhundert, das von den Lazaristen geleitet wurde und seit Generationen im Besitz der Familie Quiot ist.

Ihr kräftiger roter Chateauneuf du Pape wird, wie in der Region üblich, aus 13 einheimischen Sorten hergestellt, darunter Grenache, Syrah, Mourvedre, Cinsault und Carignan. Die verwendeten Reben haben ein Durchschnittsalter von 37 Jahren, was eine hohe Qualität und geschmacksintensive Früchte garantiert. Um dem jungen Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen und ihm den letzten Schliff zu geben, wird er 18 Monate lang in großen Eichenfässern und -bottichen ausgebaut.

Boysenbeere, Brombeere und reife Pflaume prägen das Bouquet, während am Gaumen Anklänge von getrockneten Kräutern, dunkler Schokolade und subtiler Würze sowie die üppigen Aromen von dunklen Beeren zu erkennen sind. Der erste Schluck enthüllt einen großzügigen, vollen Körper, feste Tannine, eine geschmeidige Textur und einen langen, ausgewogenen Abgang. Die kräftige Struktur und das Geschmacksprofil verhelfen diesem Wein zu einer eleganten Reifung im Keller, obwohl er auch jetzt zu herzhaften Rindfleischeintöpfen, Wild oder erstklassigen roten Fleischstücken genossen werden kann.