Domaine de la Cote Memorious Pinot Noir 2015

Lagerung bis zu 11 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.

Als einer der besten Pinot-Winzer Kaliforniens verfügt die Domaine de la Côte über sechs erstklassige Weinberge in den Santa Rita Hills mit einer atemberaubenden Vielfalt an Terroirs und Mikroklimata. Das Weingut wurde 2013 gegründet, nachdem Raj Parr und Sashi Moorman das Potenzial erkannten, hier außergewöhnliche Weine im burgundischen Stil zu erzeugen und das Anwesen kauften. Raj und Sashi haben das Beste aus den exzellenten Bedingungen für den Traubenanbau hier gemacht, indem sie die Weinberge mit kalifornischen Traubensorten bepflanzten und die Philosophie "nichts hinzufügen, nichts wegnehmen" im Weingut verfolgten.

Dieser Einzellagenwein stammt von der Parzelle Memorious des Weinguts, die oberhalb des Santa Ynez River liegt und sich um den Hang herum zum Pazifik und seinen kühlenden Nebeln und Brisen neigt. Der Weinberg wurde 2007 experimentell mit Pinot Noir Setzlingen auf schweren Lehm- und Schwemmlandböden bepflanzt.

Von dieser einzigartigen Parzelle stellen Raj und Sashi nur 270 Kisten ihres Memorious Pinot pro Jahr her. Sie vergären die Früchte mit wilden Hefen in Betontanks und lassen den jungen Wein 14 Monate lang in französischen Eichenfässern reifen. Das Ergebnis ist ein eleganter und raffinierter Pinot im burgundischen Stil, der gekonnt vibrierende Noten von zerstoßenen Kirschen und roten Beeren mit anmutigen Noten von Holzrauch, getrockneten Teeblättern, Waldboden und Gewürzen verbindet. Das komplexe Geschmacksprofil und die raffinierten Tannine machen ihn zu einem großartigen Wein, den man noch eine Weile lagern oder jetzt zu Wild, Charcuterie oder Pasta auf Tomatenbasis genießen kann.